Однажды вечером в 1990 году товарищу удалось окончательно убедить меня в односолодовом виски. С тех пор они стали одним из моих любимых напитков, и я также начал искать конкретные продукты той или иной винокурни. Самое интересное, что в 1990-х и XNUMX-х годах было довольно сложно получить односолодовый виски из конкретных урожаев. Одна возможность заключалась в том, что Общество шотландских виски присоединиться к организации, которая была основана в 1983 году и к которой принадлежал и мой товарищ. Другой вариант — купить бочковую долю у ликероводочного завода или специализированной компании и получить по крайней мере одну пронумерованную бутылку после розлива. Так как у меня не было ни страсти, ни кошелька, я вспомнил о своей «охотничьей натуре» и с годами начал покупать обычно доступные бутылки.
Теперь это всего лишь вопрос бюджета, и вы можете купить почти любой урожай практически с любой винокурни практически в любом месте. Что меня поражает, так это то, где винокурни десятилетиями прятали свой виски; тем более мне нравится односолодовый, на который я "охотился" в то время, когда односолодовый был еще менее доступен. Если это Dallas Dhu, Glen Gordon или Rosebank, это будет еще одна незабываемая ночь.
И как только страсть к односолодовому виски охватит вас, вы очень быстро поймете, что для того, чтобы иметь возможность в полной мере насладиться таким напитком, совершенно необходимы две вещи, а именно много времени и умение отпускать. Если вам не хватает одного из двух, но вы все же хотели бы время от времени использовать односолодовый виски, то я рекомендую использовать односолодовый виски с информацией о сроках хранения в чистом виде. Если вы ищете что-то особенное, вы найдете не только 8-летний, 10-летний и в основном 12- или 15-летний виски, но теперь и 18-летний, 21-летний, а также 30-летний виски, а также более старый виски, который также уже в каждом случае также доступен вплоть до чистого розлива в бочки.
В следующих статьях я более подробно расскажу об односолодовом виски из Кэмпбелтауна, Хайлендса, Лоулендса, островов, Айлея и Спейсайда.
Здесь, в этой статье, я более подробно расскажу об односолодовых виски, которые были дистиллированы в определенном году, а также разлиты по бутылкам в определенное время. Еще лучше, если будут указаны не только точные даты, но и номера бочек и бутылок.
Завершая все это, перечислены регион виски, тип бочки и крепость, особенно если он еще не очищен до пригодного для питья при розливе. Также полезно, если есть дополнительные признаки ожидаемого вкуса.
Как я уже упоминал, я не мог быть особенно разборчивым в своем выборе, но это также означало, что я наслаждался односолодовыми напитками из всех регионов на протяжении многих лет и до сих пор храню их в наличии.
Особенность этого односолодового виски в том, что им можно насладиться и в одиночестве, если это необходимо, и погрузиться в очень глубокие и продолжительные мысли. Однако лично мне веселее наслаждаться ими в хорошей компании, поэтому я всегда предпочитал искать удовольствия в хорошем баре. И, по крайней мере, для односолодового виски есть определенные критерии хорошего бара: в 1990-е он был максимально бездымным. В дополнение к классическому виски, в нем также есть несколько односолодовых виски, из которых могут быть открыты только несколько бутылок. Бармен отличается тем, что тоже, не моргнув глазом, открывает новую бутылку и подает виски в подходящем стакане. А если вы заказываете односолодовый виски бочковой крепости, то подается и кувшин для воды соответствующей марки, правда, это только для наглядности, и правильная вода — это совершенно необходимо (!) — тоже подается. После того, как вы нашли такой бар, вам будет особенно трудно снова сменить место; но спустя десятилетия вы с теплотой будете вспоминать вечера в таком баре.
Поэтому особенно важно, чтобы у вас, как у любителя односолодового виски, дома была хотя бы одна его бутылка. И с годами каждый находит свой распорядок, как лучше всего наслаждаться односолодовым виски. Как уже было сказано, решающую роль в этом играет наш самый главный актив – время. Кроме того, есть искусство отпускать, чтобы в итоге получить возможность в полной мере насладиться виски.
Я копил свои «сокровища» вплоть до своего пятидесятилетия и всегда очень тщательно обдумывал, какой односолодовый виски я вообще рассматриваю для открытия. Однако с того дня рождения я пробовал пить только свой лучший односолодовый виски и и глазом не моргнул, если знакомый, друг или один из двух моих сыновей захотят попробовать определенную бутылку - это настоящее искусство отпускания. .
Если меня никто не избавляет от мук выбора, то удовольствие начинается в погребе, я роюсь и пытаюсь вспомнить место и тип винокурни выбранной бутылки. Затем я пытаюсь вспомнить, какой на вкус был другой односолодовый виски с той же винокурни, или же у меня уже была возможность пить именно этот односолодовый виски раньше.
Потом ищу свои односолодовые стаканы, из которых пью свой односолодовый с 1993 года, и корабельный графин, потому что он не только имеет хорошую подставку, но и неплохо закрывается. Я обхожусь без графина для воды, так как мне редко везло при выборе воды, и мне пришлось привыкнуть к возможности наслаждаться бочковой крепостью.
Когда все готово, мой зеленый чай, который я пью в течение дня, уже несколько раз заваривался и медленно, но верно повышал чувствительность моих вкусовых рецепторов; стакан воды завершает приготовления.
Прежде чем я открою бутылку, есть еще одна возможность подумать о том, когда и где я «охотился» на нее или, может быть, получил в подарок. В большинстве случаев эти бутылки также красиво упакованы, и их приятно доставать из упаковки. Так как это вполне могут быть старые бутылки, открыть их не всегда легко, и у меня появилась привычка переливать односолодовый виски в графин. И это уже один из первых ярких моментов наслаждения односолодовым виски, потому что после всех десятилетий в бочке и дополнительных долгих лет в бутылке, односолодовый виски появляется впервые и отлично подтверждает, почему уже Джордж Бернард Шоу описал виски как «жидкий солнечный свет».
Декантер выявляет лучшее из односолодового виски, и это уже праздник для глаз, когда он мерцает и блестит.
Только представьте, что вы наливаете себе односолодовый виски, дистиллированный в год вашего рождения, а затем переливаете его в бочку, из которой ранее производилось прекрасное вино, херес или другой виски на складе у бурного моря, выдержанный в течение нескольких лет, прежде чем, наконец, оказаться в самом бутылка, из которой вы сейчас наливаете. Что вы пережили за эти годы?
Когда я потом пью односолодовый виски в бокале, я снова наслаждаюсь зрелищем и машу им туда-сюда — это всегда праздник для глаз и всегда новый опыт, потому что у каждого односолодового виски свой цвет, какой против Учитывая свет, можно обнаружить дополнительные цветовые нюансы.
Затем я смотрю в бокал, чтобы увидеть, как ведет себя в нем односолодовый виски, подобно хорошему вину, вы можете увидеть разные поведения. Поэтому также важно, чтобы стекло не только украшало виски, но и давало ему возможность развиваться дальше.
К тому времени, возможно, прошло полвечности, и каждая ее минута стоила того, чтобы быть прожитой.
Еще раз взглянув на виски и увидев, что первый запах уже заполнил всю комнату, я уткнулся носом в стакан, чтобы глубже впитать односолодовый виски. На это тоже может уйти полвечности и не исключено, что я потом еще раз взгляну на односолодовый виски, прежде чем впервые отхлебну бокал и позволю первому глотку растаять во рту; легкими и незаметными глотками вы можете еще больше усилить вкус и позволить односолодовому виски по-настоящему раскрыться.
Еще через вечность односолодовый виски попадает в горло, где он продолжает раскрываться, и по мере того, как он скользит дальше вниз, раскрываются последние нюансы вкуса.
Даже если речь идет не о запахе и вкусе, которые вы лично предпочитаете, наслаждение односолодовым виски — это всегда новый и уникальный опыт, который дает вам представление о многообразии этого напитка, а также бросает вызов зрительным, обонятельным и вкусовым рецепторам. каждый раз заново.
И со временем вы научитесь ценить эти различные сенсорные впечатления и даже любить некоторые из них. В любом случае это редко будет любовью с первого взгляда, особенно когда вы впервые знакомитесь с очень характерным односолодовым виски, который полностью подавляет ваши чувства.
Когда-то у меня в подвале было восемнадцать бутылок виски, и моя жена велела мне вылить содержимое каждой бутылки в раковину или еще что-нибудь.
Я сказал, что буду, и приступил к неприятной задаче. Я вынул пробку из первой бутылки и вылил содержимое в раковину, за исключением одного стакана, который выпил.
Вынул пробку из второй бутылки и сделал с ней то же самое, за исключением одного стакана, который я выпил.
Затем я вынул пробку из третьей бутылки и вылил виски в раковину, которую выпил.
Я вытащил пробку из четвертой бутылки в раковину и вылил бутылку в стакан, который выпил.
Я вытащил бутылку из-под пробки следующей и выпил из нее одну раковину, а остальное выплеснул в стакан.
Я вытащил раковину из соседнего стакана и вылил пробку в бутылку.
Затем я закупорил стаканом раковину, разлил напиток по бутылкам и выпил.
Когда я все опустошил, я одной рукой поддержал дом, а другой пересчитал стаканы, пробки, бутылки и раковины, которых было двадцать девять, и когда дом приближался, я пересчитал их снова, и, наконец, все дома были в порядке. одна бутылка, которую я выпил.
Я не нахожусь под воздействием алкоголя, как какой-нибудь пиздюк, я и вполовину не так пьян, как вы могли бы пить. Я такой дурак, что не знаю, кто я, и чем пьянее стою здесь, тем дольше я становлюсь О, я...
Скоро
