Ирландский виски

Этот пост Томас Михл должен, который уж точно не вынесет, если я напишу о виски и полностью проигнорирую ирландских родственников. Его наверняка достаточно разозлит то, что Kilbeggan не является, или, скорее, еще не является одним из моих любимых ирландских брендов.

Мой путь открытия ирландского виски начался в 1988 году с Талламор Дью вечером в Ганновере, который я не скоро забуду. Уровень осведомленности об ирландском виски уже тогда был не так уж высок, поскольку производители, в отличие от своих шотландских коллег, вероятно, слишком поздно осознали важность маркетинга и, более того, инициировали отход от промышленного массового производства, урезанного чисто ради количества. позже. Так что было очень приятно, когда ирландские друзья пригласили нас на открытие Tullamore Dew Visitor Center, и я узнал, что этот виски теперь производится почти там же, где он возник. Это означает, что через несколько лет я снова смогу дотянуться до стакана Tullamore Dew, который также был дистиллирован на месте.

Tullamore Dew, впервые был перегнан на винокурне Tullamore в 1829 году и, что интересно, с 2010 года принадлежит винокуренной группе William Grant & Sons, в которую входят владельцы очень известного шотландского виски Glenfiddich.

Поскольку виски или виски, будь то из Ирландии или США, вряд ли был «культовым напитком» с 1950-х по 1990-е годы, неудивительно, что винокурня Талламор, как и большинство других винокурен в эти годы, была закрыта в 1954 году и с затем марка Tullamore Dew производилась промышленно и на других винокурнях по мере необходимости.

То же самое произошло с Винокурня Локка, который сжигает вышеупомянутого Килбеггана. Он был закрыт в 1957 году и только с 2007 года снова занимается дистилляцией виски с новыми владельцами; за это она претендует на звание старейшей ирландской винокурни, поскольку можно доказать, что она перегнала свой первый виски еще в 1757 году.

В 1970-х годах в Ирландии фактически был только один винокуренный завод, который производил виски по мере необходимости, и с 1990-х годов на создание соответствующей инфраструктуры в Ирландии ушло больше времени, чем в Шотландии.

Когда я больше сосредоточился на односолодовом виски из Шотландии 1990 года, потому что там, после всех лет «незначительности», первые и в основном более мелкие винокурни снова начали придавать виски индивидуальные нотки и свои собственные характеры, вскоре после этого я обнаружил свой виски. фавориты из Ирландии, а именно виски Bushmills Винокурня Old Bushmills, который тогда также был доступен в виде односолодового виски. Эта винокурня является одной из старейших винокурен по производству виски и имеет традиции, насчитывающие более 400 лет. Тот, который я представил вчера Виски джонни уокер в этом году исполняется 200 лет. Хотя бренд дома Bushmills также представляет собой купаж, я бы скорее порекомендовал Bushmills 10, односолодовый виски, который выдерживался в бочках из-под бурбона и хереса в течение 10 лет. Другие бренды, которые выдерживаются в бочках до 21 года, иногда также в бочках из-под Мадейры, безусловно, являются хорошим выбором, но лично я предпочитаю односолодовый виски из Шотландии и Японии.

Ограниченные и специальные розливы, которые становятся все более и более модными повсюду, а также в Bushmills, больше подходят для сегодняшних коллекционеров или для тех, кто потом наслаждается такими напитками «на камне» или вместе с колой и максимально толстой сигарой. Я не был в восторге от бренда, который, возможно, был немного моложе, который смешивал односолодовый виски с ирландским медом, и мне эта смесь не очень нравилась, даже как бурбоновый виски Jim Beam Honey.

Но если вам нравится пить виски, который имеет торфяной вкус, как у некоторых односолодовых виски из Шотландии, и имеет собственный сильный вкус, я рекомендую эту марку. Коннемаре, чей виски, как и большинство шотландских, перегоняется всего дважды, в отличие от других ирландских виски. Рекомендую сразу брать виски 12-летней выдержки, а если он вам понравится, то можете с чистой совестью его пить.

И последнее, но не менее важное: я должен пойти в Джеймсон пришел поговорить о моем друге и товарище Ронан Коркоран убежден, что это единственный виски в мире, из которого можно приготовить достойный ирландский кофе. И любой, кто когда-либо пил ирландский кофе, приготовленный Ронаном, никогда не усомнится в этом.

Компания Jameson была основана в Дублине в 1780 году и производилась там на Боу-стрит до 1971 года. Несмотря на то, что в настоящее время существует большое разнообразие бутылок всех возрастов, я рекомендую придерживаться оригинальной смеси. У меня всегда есть бутылка этого кофе под рукой, потому что я никогда не знаю, когда и кому может понадобиться хороший ирландский кофе.