Хайленд солод

5
(2)

Мой первый независимый опыт работы с односолодовым виски был с хайлендским солодом Brora, который мне удалось заполучить довольно случайно в 1990 году. Highland Malt назван в честь шотландского Нагорья, которые четко отделены от нижележащих Центральных низменностей Хайлендским пограничным разломом, который, к сожалению, не относится к Хайленду региона Виски. Хотя острова и Спейсайд относятся к Хайленду, они считаются независимыми регионами производства виски. Что еще хуже, некоторые винокурни в Спейсайде, регионе с наибольшим количеством односолодового виски, считают себя шотландским виски Highland. Очень точные или более специализированные любители виски снова делят регион Хайленд на Северное, Западное, Южное и Восточное Хайленд. Одной из причин такой специализации может быть то, что кто-то считает, что это дает возможность познакомиться со всеми односолодовыми виски, по крайней мере, из этого региона. я придерживаюсь своего им предыдущий пост Я сделал различие и пишу здесь о Highland Malt, по крайней мере, о солодовом виски, которым я себя считаю.

Большая часть Шотландского нагорья характеризуется безлесными болотами, горными районами с несколькими «мунро», которые горцы нашего региона, вероятно, назвали бы холмами, и длинным изрезанным побережьем. В целом Хайленд в значительной степени безлесный и необитаемый.

Я упоминаю об этом, потому что место происхождения виски оказывает огромное влияние на сам виски. Не только вода и ячмень определяют односолодовый виски, но и тип приготовления, состояние бродильного чана, особенно соответствующее использование торфа и форма перегонных кубов, при этом даже малейшая новая вмятина должна оказывать влияние на будущий виски. Кроме того, есть бочки, в которых виски хранится много лет, а также территория вокруг склада, так как окружающий воздух со всеми его запахами, пыльцой и солями буквально всасывается виски над бочками.

Вероятно, самым известным представителем Highland Malt является Glenmorangie, чья винокурня была основана в 1843 году. Я тоже всегда с удовольствием пью Обан (с 1794 г.), Балблер (с 1790 г.), ден Dalmore (с 1839 г.) и Глендронах (с 1826 г.), причем, что интересно, большая часть Джонни Уокерс Говорят, что он пришел из Хайлендса.

В целом, говорят, что существует почти 40 винокурен, которые можно отнести к Highland Malt. Мой опыт за три десятилетия показывает, что это, вероятно, никогда не может быть окончательно определено, поскольку не только старые винокурни закрываются и вновь открываются спустя годы, но всегда добавляются совершенно новые, не говоря уже о слияниях.

Больше хайлендских солодов

«Она была всего лишь производителем виски, но он все еще любил ее».

Скоро

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочки, чтобы оценить пост!

Средний рейтинг 5 / 5. Количество отзывов: 2

Пока нет отзывов.

Сожалею, что пост не был вам полезен!

Позвольте мне улучшить этот пост!

Как я могу улучшить этот пост?

Просмотры страниц: 8 | Сегодня: 1 | Считаем с 22.10.2023 октября XNUMX года.

Делиться: